自由搭配的健康漢堡

漢堡制作方法如下

第一步：高筋面粉 350克

酵母 4克

水 200毫升左右/可用1個雞蛋加100多毫升的水。

水的量根據面粉吸水性不同增減。把這些和成偏軟點的面團即可，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏8小時左右，這步很簡單哦，我通常是睡前做了放冰箱，第二天早上就可以做了。

第二步：把面團取出排氣切小塊，再次加入

高筋面粉 150克

奶粉 25克

酵母 2克

糖 70克

鹽 5克

牛奶 130毫升左右

拌勻揉成團，剛開始揉會很粘手，揉一兩分鐘后加入玉米油 15毫升，繼續揉，我是先在盆里揉3分鐘左右取出在案板上繼續揉，粘手沒事，會越揉越好，大概十分鐘左右就成團不粘手了，這時候蓋上保鮮膜醒發至兩倍大即可分割等份，每個70克到100克間，大小按自己喜好來。

這是再次醒發好的生漢堡

分好的面團快速整形揉圓，放入烤盤，噴霧保濕，撒上芝麻，放入烤箱再次發酵，這時候是發酵功能哦，約十幾分鐘即可，記得要噴霧補水保證濕度！沒有噴水壺可以放一小碗溫熱的水在里面一起發酵，再次發酵好后就可以取出，預熱烤箱，上火140/下火150，時間25分鐘

正在烤制中的漢堡

發酵與烤制時間都要根據實際情況調整，因為天氣不同，而且每個烤箱的溫度都有偏差，烤制十多分鐘時觀察一下，如果面包表面顏色偏深就要蓋上一層油紙繼續烤，或者把上火調低點。

新鮮出爐的漢堡