1、茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。

2、 今天就來分享一下“蒜香烤茄子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

茄子、蒜子、青紅椒

4、先把洗干凈的紅茄子去蒂，一切兩半再一切兩，再打上十字型花刀，不要把茄子皮打破，打好花刀的茄子放入盤中，擺入微波爐里用高火，轉三分鐘。時間倒時把茄子放入烤盤中

5、熱鍋倒油，先放入蒜末青紅椒粒爆香，再放入野山椒辣醬、蠔油、一勺老干媽辣醬，適量生抽攪拌均勻，炒出香味盛入碗中，把炒好的醬汁澆在茄子上，把茄子放入烤箱中，開上下火設定溫度180度烤20分鐘，最后撒上蔥末點綴美味即成

6、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分