在吃西餐的時(shí)候，或多或少會(huì)遇見該如何正確使用餐具這樣的困擾，今天就帶大家了解西餐的刀叉餐桌禮儀，解開疑惑吧~
正確的刀叉打開方式
在西餐禮儀中，無論正式或非正式場合，刀叉的拿法有通用的標(biāo)準(zhǔn)。左手拿叉，右手拿刀，實(shí)際上也是最方便符合人體習(xí)慣的拿法。
左手持叉，尖齒向下。右手拿著刀，離盤子一到兩英寸。把食指沿著刀刃的頂部用力。然后用你的叉子叉食物，并盡量保持上身挺直、不低下頭地把食物送入嘴中。
在非正式的用餐中，老美的風(fēng)格也沒有問題，像拿鉛筆一樣拿叉子，餐叉尖齒朝上。
琳瑯滿目的餐具怎么用？
西餐餐具擺放分為正式擺放和非正式兩種，一般公司晚宴，結(jié)婚宴會(huì)以圓桌進(jìn)餐的場合，餐具擺放會(huì)更加正式一些；而一般的餐廳或者朋友家的聚會(huì)則從簡選擇非正式擺放。
如今大多數(shù)的西餐館（甚至包括一些米其林三星的餐館）都更崇尚簡約隨意的風(fēng)格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示：
叉子有兩把，勺子和刀各一只。
其實(shí)無論桌上有幾把刀叉，記住這個(gè)使用順序就沒有問題了：根據(jù)上菜順序，從外往內(nèi)使用餐具。
首先要用到的，應(yīng)該是喝湯的湯匙。喝完后主人／服務(wù)員應(yīng)該會(huì)幫你把湯盤和湯匙一起收走。
同理，個(gè)頭小一點(diǎn)的叉子在沙拉吃完以后也會(huì)收走。剩下的，就是用來吃主菜的餐具。
稍微正式一點(diǎn)的西餐桌布局，其實(shí)就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖，這里多出了一對吃魚時(shí)用的刀叉。
除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。餐盤的正上方是最后吃甜點(diǎn)時(shí)用的叉子和勺子。右上角多了一只吃海鮮時(shí)要用的白葡萄酒杯。
無論是哪種擺放，有一些共同基本點(diǎn)：
- 盤子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。根據(jù)西餐湯點(diǎn)、前餐、主菜的順序從外到內(nèi)配套使用。
- 酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從右到左，一般順序?yàn)橄銠壉拙票t酒杯再是水杯。從形狀觀察，香檳杯比較瘦長，葡萄酒杯是圓肚杯，一般紅酒杯比白酒杯個(gè)頭大一些；水杯就較為普通很容易辨認(rèn)，如果有烈酒杯置放，一般是比較小的一個(gè)杯子。
- 西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。
- 置放在盤子前端的叉勺是給甜點(diǎn)用的。
- 有時(shí)候根據(jù)客人點(diǎn)的食材會(huì)上單獨(dú)上 特殊餐具比如魚刀，牛羊排刀或者吃貝類主食所需要的小鉗子。
懂得使用刀叉語言
當(dāng)你停下來喝一口飲料或與人交談時(shí)，將餐具按以下兩種方式之一擺放，代表——暫停休息，還會(huì)繼續(xù)用餐。
歐式風(fēng)格：把刀叉放在盤子中央附近，略微呈倒V形，刀叉尖互相指向?qū)Ψ健?/p>
美式風(fēng)格：把刀放在盤子右上角（對角），叉子放在旁邊（尖齒朝上）。
這樣擺，專業(yè)的服務(wù)人員可以一看就知道，你還會(huì)繼續(xù)用餐，不會(huì)來取走你的餐盤。
當(dāng)用餐結(jié)束，也不必喊服務(wù)員收走。只要把將刀叉平行斜放在盤中即可；刀刃向內(nèi)，叉子向上或向下都沒問題。如果有湯盤，用完后把湯匙留在碗里即可。
這些信號(hào)表明您已經(jīng)吃完了。在大多數(shù)餐館，用過的餐具都會(huì)被收走，在下一道菜中換成干凈的刀叉，但也有的餐廳服務(wù)員要你把用過的餐具留到下一道菜里，如果此時(shí)你希望換一副，也沒問題，盡管要求。
