農家小炒肉
自己都能做的湘式經典菜，青椒和五花肉的完美結合，鮮辣爆香，額頭鼻頭滲出細密的汗珠都渾然不覺，只顧埋頭一口米飯一口小炒肉。
食材準備
150克五花肉，60克青椒，15克紅椒，10克蒜苗
豆豉、姜片、蒜末、蔥段各少許，3克鹽，2克味精
豆瓣醬、老抽、水淀粉、料酒、食用油各適量
烹飪步驟
- 1 洗凈的青椒切圈。
- 2 洗凈的紅椒切成圈。
- 3 洗凈的蒜苗切2厘米長的段。
- 4 洗凈的五花肉切條，切成片。
- 5 用油起鍋，倒入五花肉，炒約1分鐘至出油。
- 6 加入少許老抽、料酒，炒香。
- 7 倒豆豉、姜片、蒜末、蔥段，炒約1分鐘。
- 8 加入適量豆瓣醬，翻炒勻。
- 9 倒入青椒、紅椒、蒜苗，炒勻。
- 10 加入鹽、味精，炒勻調味。
- 11 加少許清水，煮約1分鐘。
- 12 加入少許水淀粉。
- 13 用鍋鏟拌炒均勻。
- 14 將鍋中材料盛出裝盤即成。
美食常識
五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量元素，對于血液、中樞神經、免疫系統、腎等內臟的發育和功能有重要作用。五花肉富含的脂肪能維持體溫、保護內臟、提供人體必需的脂肪酸，還能促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
制作小貼士
五花肉先用燒開的清水汆燙一下，放入冰箱凍硬，再切成薄片，看上去更美觀。
