桂皮是大家十分熟悉的一種中藥材，桂皮又被稱為柴桂，肉桂，官桂以及香桂。許多的中藥配方都會加入桂皮，桂皮不僅有藥用價值，還可以在烹調(diào)食物時增加食物的香味，在燉肉過程中常常會加入一些桂皮。桂皮也是五香粉的成分之一，在西方國家常常用來制作成香料食用，也是最早被人們當做香料的原材料之一。那么，桂皮有哪些功效呢？

桂皮有哪些功效呢？

1、桂皮含有濃厚的香味，因此在佳肴的制作中能夠增加食物的味道，特別是制作肉食，香氣可以增加人的食欲。通過研究發(fā)現(xiàn)，桂皮可以重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝，起到預防糖尿病的作用。

2、桂皮中含有特殊的物質(zhì)，名為苯丙烯酸類化合物，這種物質(zhì)能夠輔助治療前列腺增生。從中醫(yī)這一方面來說，桂皮性熱，能夠驅(qū)寒暖胃，同時還可以舒筋活血，具有止痛，止瀉等功效，因此可以應用到某些疾病的治療上。

3、桂皮對于胃寒，風濕疾病，畏寒怕冷癥狀有一定的改善效果。冬天經(jīng)常四肢冰冷的人適合服用桂皮，能夠起到良好的驅(qū)寒效果。

桂皮其實就是桂樹的樹皮，桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種，主要從以下三個方面來分辨優(yōu)劣：

1、選購桂皮時先聞香，如果氣味濃郁，說明比較新鮮。如果氣味不突出或者有異味，則不要購買，可以用自己的指甲劃開桂皮表面聞氣味。

2、觀察桂皮的外形，如果質(zhì)地堅硬，而且折斷時聲音清脆，斷面比較平整，屬于較好的桂皮，防潮工作到位。

3、好的桂皮外表是灰褐色的，肉皮則是赤色，表面不會出現(xiàn)斑點，而且肉質(zhì)豐厚，光澤度高。

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