空心菜不要炒著吃了，試試這種做法，特別開胃下飯，一大盤不夠吃。空心菜學(xué)名叫蕹菜，又叫菜蓊、蓊菜，藤藤菜，通菜，是大家非常喜愛的蔬菜，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用。夏季經(jīng)常吃它，有防暑解熱、涼血排毒的好處。很多時候我們大家都會把空心菜用來炒著吃，今天換種方法做空心菜，把空心菜涼拌著吃，比炒的滑嫩、爽口，做法也特別簡單，只需簡單幾步就能做好。

準(zhǔn)備食材：

空心菜、蒜末、干辣椒段、鹽、食用油、生抽、香醋

具體做法：

1.空心菜分成小段，洗凈控水。

2.切點(diǎn)蒜末，干辣椒切段，加適量食鹽，淋入熱油，再加1勺生抽、2勺香醋，攪拌均勻待用。

3.鍋中水開后加少許食用油，空心菜下鍋焯熟，然后過下涼水。

4.控水后加入料汁，攪拌均勻，美味即成。

5.空心菜這樣做好看又好吃，喜歡就趕緊在家試試吧。