“巴蜀豆花”是一道以大豆為原材料制作而成的巴蜀小吃。此款小吃是現做現吃，其營養好、味道好，千百年來深受四川百姓的喜愛。豆制品類食物營養價值很高，里面含有豐富的植物蛋白和大豆卵磷脂。經常食用可補充人體所需的很多營養物質，亦可起到延緩衰老、養生保健、美容健膚的作用。

1、準備好材料，將泡好的黃豆放入料理機，加水攪打成漿。

2、攪打好糊狀的豆漿過篩，濾掉殘渣倒入鍋中。

3、把豆漿煮開，開鍋后用小火煮3-5分鐘。此時把內酯粉倒入容器里用少許涼開水稀釋攪勻。

4、豆漿煮好后關火靜置20秒，然后把80-90度的熱豆漿沖倒進容器里。

5、蓋上一個盤子靜置20-30分鐘，此時忌移挪和晃動容器。

6、靜置20分鐘后等豆花凝固好，然后用小鏟舀起放入碗中。

7、依次放入永川豆豉油、榨菜末、炒冬菜碎、碎花生米、蒜蓉、辣椒花椒油、香蔥粒和香菜末。

8、食用時稍加攪勻即可。