記得《風(fēng)味人間》里有一句臺(tái)詞：“土耳其人相信，甜食等同于善良的心和溫暖的話。”不管你信不信，反正小編是信了。

因此，在寒冬到來(lái)之際，小編也想把甜食的美味、溫暖的話語(yǔ)以及善意心靈帶來(lái)的所有甜蜜，和你一起分享。

那么今天小編就以最近超火的甜食——酸奶布丁蛋糕來(lái)做“課代表”。這款蛋糕顏值高味也美。濃郁焦香的焦糖餅干，配上香甜細(xì)膩的酸奶慕斯，著實(shí)誘人。用叉子輕挖一口放入舌尖，美味沁入心間，唇齒留香。也仿佛再春寒料峭的日子，也能滿血復(fù)活。

酸奶布丁蛋糕做法上也可以加點(diǎn)創(chuàng)意哦，比如加一些糖或者撒糖粉、蜂蜜、水果等，嘗試更多不同的甜暖風(fēng)味。

材料

酸奶：

全脂牛奶1.2L，淡奶油100g，酸奶菌2g

餅干層：

焦糖餅干190g，無(wú)鹽黃油85g，鹽1g

酸奶慕斯糊：

自制酸奶450g，糖粉40g，海鹽1g

淡奶油100g，朗姆酒2g，牛奶100ml

吉利丁片2片（10g）

步驟

1、提前制作酸奶：將所用到的工具及酸奶瓶用開(kāi)水燙一遍消毒，先用少量常溫牛奶將酸奶菌拌勻，再加入淡奶油和剩余的牛奶，攪拌均勻；

2、將酸奶液均勻倒入9個(gè)酸奶瓶中并蓋好瓶蓋，用杯架把酸奶瓶放入CY105酸奶機(jī)中，設(shè)置溫度42度，時(shí)間8小時(shí)，蓋好進(jìn)行發(fā)酵，酸奶發(fā)酵凝固好后放入冰箱冷藏保存；

3、蛋糕制作： 先做餅干層，焦糖餅干用料理機(jī)打碎，再加入融化的黃油和鹽攪拌均勻，然后倒入6寸活底戚風(fēng)模具，貼合模具周邊按壓整理平整成凹槽狀，備用

4、做酸奶慕斯糊：將吉利丁片剪小塊后用冷水泡軟，加入溫牛奶中混合均勻，備用；

5、將淡奶油加入朗姆酒攪拌打發(fā)到清晰有紋路的狀態(tài)，備用；

6、取500g自制酸奶倒入碗中，先加入糖粉攪拌均；

7、將打發(fā)好的奶油霜加入酸奶糊中拌均勻，再倒入牛奶液混合均勻；

8、將做好的酸奶慕斯蛋糕糊倒入準(zhǔn)備好的模具中，適當(dāng)振模去掉氣泡，蓋好放置冷藏過(guò)夜；

9、冷藏好的蛋糕周邊用熱毛巾捂一下后脫模，表面撒少量檸檬屑或按喜好進(jìn)行裝飾即可切件食用，慕斯層清爽細(xì)膩，餅干層焦香酥脆，非常好吃。

出爐啦！

小貼士

1、酸奶制作過(guò)程中所用的工具都要消好毒，避免有太多雜菌產(chǎn)生影響酸奶的發(fā)酵凝固；

2、蛋糕材料是一個(gè)6寸戚風(fēng)模具的量，餅干層不要做的太厚，以免影響蛋糕口感；

3、做好的慕斯糊可以過(guò)篩一遍，以達(dá)到更細(xì)膩的口感。