義烏這座城市有著悠久的歷史，勤勞的義烏人十分懂得享受生活，尤其是舌尖上的美食。義烏地方風(fēng)味的小吃多達(dá)數(shù)十種，形成了自己鮮明的特色，如東河肉餅、義亭拉拉面、赤岸酥餅、蘇溪麻餅、楂林綠豆糕、廿三里油炸馃、稠城回回糕等。今兒個咱們就來818，看看有哪些你很久沒有吃到又非常想念的義烏特色美食~
稠城街道
稠城回回糕
紅回回是最常見的傳統(tǒng)糕點，由生麥粉、糖、熟豬油等做成，一方糕點，刀刀縱切而相連，仿如“回”字造型，糕皮紅色，寓意吉祥如意，產(chǎn)品香甜滑潤，綿軟可口。印象中隔壁鄰居家或親戚家有喜事時，那個“拎包”里經(jīng)常會有這個糕點，不過現(xiàn)在多被其他食物代替了。
城西街道
東河肉餅
東河肉餅誕生地在義烏城西街道的東河村。因其制作考究、味美色佳而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。凡吃過東河肉餅的人，無不稱贊它的獨特風(fēng)味。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕 ，其制作技藝現(xiàn)已被列入義烏市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄。
廿三里街道
廿三里油炸馃
油炸馃，是浙江一帶歷史悠久的特色油炸食品。內(nèi)餡是豬腿肉和蘿卜絲，外皮用新黃豆和米粉漿拌和，采用鮮豬油炸制。吃油炸糕就要趁熱吃，無論是哪種餡的油炸糕，都是里香外脆，香氣撲鼻，質(zhì)松味鮮，油而不膩，是早餐配稀飯、豆?jié){的佳料。
上溪鎮(zhèn)
上溪牛雜
當(dāng)?shù)厝藢⑴Ｉ唷⑴Ｑ⑴Ｌ恪⑴ｋs等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味道鮮美，久嘗不厭。吃上溪牛雜多在秋冬季節(jié)，不過現(xiàn)在貌似也有夏天吃的，就好比夏天吃火鍋，那熱火朝天勁兒……
義亭鎮(zhèn)
義亭拉拉面
義亭拉拉面以其粗細(xì)均勻、色如白銀、口感綿軟著稱。加之多種佐料輔配，味道可口。義亭拉拉面，面粉定要選本地上白面粉，或東北面粉。東北小麥因生長期長，所產(chǎn)面粉韌性好、容易拉。而且，義亭拉面的生意人在和面時是不用發(fā)酵添加劑，完全由本身發(fā)酵，因此天然的麥香特別濃。 手牽面的工藝很原始，但是味道確是相當(dāng)?shù)夭诲e！只是現(xiàn)在已經(jīng)不知道能在哪兒吃上一碗地道的義亭拉拉面了……
義亭鎮(zhèn)
義亭紅糖
義烏紅糖是紅糖中的極品，已有七百余年的歷史。因采用傳統(tǒng)的工藝制作，未經(jīng)提純而很好地保留了蔗汁中的營養(yǎng)成分。義烏紅糖，色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，甘甜味鮮，清香可口，具有舒筋活血、驅(qū)寒去濕、暖胃強(qiáng)身等功效。
義烏紅糖還可以加工出很多紅糖系列美食，如義烏麻糖、紅糖麻花、姜糖……其中廣為食客喜愛的紅糖麻花，外面包裹的紅糖香甜可口，里面的麻花外脆內(nèi)酥，吃一口滿嘴留香。好想吃一根紅糖麻花，不過只能等到十一之后了，畢竟最新鮮的才是最好吃的。
義亭鎮(zhèn)
義亭油酥
也稱月餅，歷史悠久，是義烏傳統(tǒng)的中秋食品。義亭油酥是用上乘面粉、板油、紅糖、白糖、芝麻、核桃、花生仁、果絲等為原料，餅皮層次分明，酥而不散。義亭油酥用傳統(tǒng)的古法手工藝制作，這種傳承著老一輩智慧的月餅制作工藝吸引不少年輕人。面對年年歲歲“月”相似、歲歲年年“餅”不同的月餅銷售市場，每至中秋佳節(jié)，義亭月餅更是供不應(yīng)求。
佛堂鎮(zhèn)
佛堂白切羊肉
佛堂白切羊肉，保留了羊肉的原汁原味，肉質(zhì)緊密鮮嫩，不腥不膻，色鮮味醇，表皮上透著如玉般的溫潤，吃一口更是勁道十足，連皮帶肉切片，無論佐餐下酒，入口難忘。
佛堂鎮(zhèn)
佛堂千張面
面粉揉成面團(tuán)后，用面杖搟薄，折疊起來，切成細(xì)條，加入蔬菜等，復(fù)煮三沸，即可食用,是一種極富特色的地方美食。此面湯清，色美味鮮,面條勁道。可調(diào)理營養(yǎng)不良、便秘，健脾開胃。
赤岸鎮(zhèn)
豆皮素包
油潤白凈的豆腐皮浸潤之后，被裁成一張張小片，經(jīng)主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿卜、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮內(nèi)。透過薄如蟬翼的豆腐皮，里面的餡料一覽無余。豆皮素包裹好之后用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層松脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食欲。
赤岸鎮(zhèn)
赤岸酥餅
赤岸酥餅，形似蟹殼，色澤艷麗，兩面金黃，分層如紙，咸鮮酥脆。輕咬一口，外酥內(nèi)脆并帶著柔軟， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不膩，松而不散。再加上梅干菜混合肥膘肉烤制后產(chǎn)生的特別香味, 說起來就讓人直咽口水。
蘇溪鎮(zhèn)
蘇溪麻餅
麻餅是用適量的面粉、飴糖、雞蛋、生油、小蘇打，拌和成團(tuán)，加入蒸熟搗爛的黑棗泥、熟豬油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜可口，獨具風(fēng)味。
大陳鎮(zhèn)
楂林狗肉
俗話說：“寒冬至，狗肉肥”。義烏民間也有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”等俗語。楂林一帶烹制狗肉已經(jīng)有數(shù)百年歷史了。楂林狗肉當(dāng)初是從諸暨學(xué)過來的，經(jīng)過百余年經(jīng)驗的積累和不斷完善，才逐步形成如今楂林獨有的燒制技法。烤制的楂林狗肉再經(jīng)過特殊的工藝，制作的狗肉香味撲鼻，非常有特色！
大陳鎮(zhèn)
東塘高粱燒
高粱燒還是東塘高梁燒最為地道，用木制桶燒制而成。東塘高梁燒，多用本地高粱為原料，經(jīng)過多道工序釀制而成，色清如水，香味撲鼻純正，又稱義烏小茅臺。
擇子豆腐
采集山上野生擇子曬干，取其果仁磨成粉，加水煮成糊狀，擺涼凝成褐色豆腐狀。在炎炎夏日，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“擇子豆腐”，軟滑爽口，頓生清涼之意，是解渴消暑的佳品。
觀音豆腐
觀音豆腐是義烏一帶的特色小吃。以特有的野生木本植物——腐婢樹葉特制而成的。
糖餳
又叫“糖洋”或“糖娘”是義烏、東陽方言的音譯， 副本官方學(xué)名稱“糖餳”通俗叫紅糖米糕。大米浸脹，水磨成漿，加紅糖攪均勻，舀入炊馃簾中炊熟，開鍋待其冷卻，再用刀劃成菱形塊狀。
義烏南蜜棗
《中國名產(chǎn)》上稱，“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”。義烏南棗色澤烏黑發(fā)亮，形、色、味獨特，營養(yǎng)豐富，是很好的養(yǎng)生滋補(bǔ)食品。義烏除產(chǎn)南棗外，還產(chǎn)蜜棗，也稱金絲琥珀蜜棗。其形扁圓，紋縷如絲，色澤嫩黃，食之倍感糯軟、甜美，有“蜜餞珍品”之譽(yù)。
義烏火腿
火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養(yǎng)豐富、鮮美可口，色、香、味、形“四絕”。 成為天下佳話的義烏火腿，在800多年前就因營養(yǎng)豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。今天，當(dāng)年的貢品緋紅依舊，濃香更溢。
蕎麥老鼠
蕎麥老鼠是義烏傳統(tǒng)名小吃。和好蕎麥團(tuán)后搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團(tuán)，在米篩上按卷成中空，外成篩孔花紋面塊，因形似小老鼠故得名。入沸水與時令蔬菜同煮，做成后蕎麥的香味撲鼻，美味可口。
清明馃
清明馃以蓬嵩嫩頭、青、苠等野菜為原料，和以優(yōu)質(zhì)糯米粉，內(nèi)裹甜或咸的餡，花色品種極多，并有一定的藝術(shù)性，色香味佳。
丹溪紅曲酒
丹溪紅曲酒色呈琥珀，醇香柔和。每年立冬過后，以當(dāng)年生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料釀酒，其釀造工藝需近20道工序。