中秋臨近，又是蟹黃滿膏肥的時候了，中秋宴又怎么能少了蟹，這個“盤中餐”呢？ 就連散文家豐子愷也提到“第二件不能忘卻的事，是父親的中秋賞月，而樂趣的中心，在于吃蟹。” 而中秋有三天小長假，人們都趕著回家，想和家里人吃一頓團圓飯。 中秋團圓飯上，一盤橙紅的大閘蟹，就是最鮮美的食材了。 一邊賞月，一邊吃蟹，真的是中秋的一大樂事！ 蟹的做法，各式各樣，但唯獨清蒸，最是鮮美！ 蟹的營養價值高，選擇清蒸會讓其中的營養成分得到最大程度的保留。 小編就以最原始的做法，給你們做一道清蒸大閘蟹，讓你的中秋之夜，更添鮮味！

用料

• 大閘蟹 4只
• 料酒 適量
• 米酒 適量
• 姜末 適量
• 蒸魚豉油 適量
• 醋 適量
• 香油 適量

做法步驟

1、大閘蟹要先刷洗干凈，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。

6、蒸鍋結束工作后，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。

7、開蓋裝盤就能享受美味啦。

8、成品圖~

小貼士

1. 洗好蟹后，泡上一小時，吐干凈泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。 3. 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。