今天為大家分享一道家常涼拌菜“涼拌木耳”的做法，黑木耳質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，是素食中的佼佼者，不但為中國菜肴大添風彩，而且有養血駐顏的作用。現代營養學家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【涼拌木耳】
1.首先我們把木耳放入清水中浸泡10分鐘，泡發以后，洗凈上面的雜質備用。
2.洗凈的香菜切成段，檸檬切成片，擠出一些檸檬汁，味菜品增味。
3.大蒜拍散切成末，紅椒切成小粒，為菜品增色，把所有的食材全部放在一起，加入雞精2克，食鹽2克，白糖少許提鮮，生抽5克，陳醋5克，顛盆拌勻，再淋入一些香油，喜歡吃辣的也可以放一些辣椒油，拌勻以后即可裝盤上桌。
技術要點：
泡發的干木耳，可以直接食用。鮮木耳一定要煮熟才可以吃。
