用料

• 梭子蟹 3只
• 東古醬油 適量
• 料酒 2勺
• 蔥姜 適量
• 鹽 依個人口味
• 小蔥 1根
• 淀粉 適量

做法步驟

1、梭子蟹清洗干凈，外殼掰開，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再對半切開。

2、梭子蟹切口處粘上淀粉備用。

3、蔥姜切片。

4、炒鍋燒熱倒入適量油，梭子蟹粘了淀粉的切口處朝下放入油鍋煎。

5、煎至表面微黃，放入蔥姜翻炒出香味。

6、沿鍋邊淋入料酒和適量東古醬油。加一小碗清水，放上蟹蓋。蓋蓋燜燒至梭子蟹熟。

7、翻炒均勻加適量鹽和糖調(diào)味。

8、淋上水淀粉勾芡收汁出鍋。

9、梭子蟹如此做，紅燒肉都不香了！

小貼士

鹽和生抽不能過量，只需少許提鮮即可。 東古一品鮮，醬油品質(zhì)高于國家特級標(biāo)準(zhǔn)56%，傳統(tǒng)曬制，醬香濃郁，鮮味十足，是廚房必備的一款好味道。

梭子蟹的營養(yǎng)功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋陰養(yǎng)血；解毒療傷。主血枯經(jīng)閉；漆瘡；關(guān)節(jié)扭傷。

1.抗結(jié)核

螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

2.滋補(bǔ)解毒

螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。