在我的印象中，小吃幾乎都是面食，可能是我喜歡吃的都是有面粉的成分在里頭。有一種美食是我出街必買的一種，它就是燒餅。燒餅有很多種，每個(gè)地方都有叫做燒餅，但是口味跟做法會(huì)有一點(diǎn)差異。我最愛吃的就是表皮酥酥脆脆，內(nèi)部咸香筋道的那種，真的太好吃了，越嚼越香。這種燒餅價(jià)格不算貴，基本都是論斤稱的，有些地方按個(gè)數(shù)。

這次要分享的美食就是一道家常燒餅的做法，真后悔沒早學(xué)會(huì)，不然能省掉一大筆時(shí)間 ，不過相對(duì)支出的是我的時(shí)間跟精力。還好這道餅做法簡單。這道燒餅做法還算簡單，餅身很薄，表面起酥，顏色金黃誘人，咬一口直掉渣，可見多酥脆。內(nèi)部是勁道的，越嚼越上頭，口味是咸口的，還可以做成其他口味，比如椒鹽等等。

做法材料都簡單，步驟雖然多，但是不繁瑣，使用的材料是面粉，再加做一個(gè)油酥。非常簡單，不用反復(fù)去開酥，用刀一切，層次就出來了，感興趣的可以繼續(xù)往下看。喜歡吃面食燒餅的朋友不要錯(cuò)過了，教你在家自制這道美食，外酥里面筋道無比，咬上一口直掉渣，太香了，有空的時(shí)候做一做，下面就分享詳細(xì)的制作步驟。

【所需材料】

300克面粉，20克白糖，160毫升溫水，20毫升食用油。

油酥：150克面粉，適量鹽，適量花椒粉，80毫升食用油。

【制作步驟】

1.盆中倒入300克面粉，20克白糖，攪拌混合均勻。

2.再用160毫升溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。再倒入20毫升食用油。

3.下手揉成表面光滑的面團(tuán)。放在一邊備用。

4.現(xiàn)在做油酥，150克面粉放入盆中，調(diào)入一勺鹽，適量花椒粉，再倒入80毫升的油，攪拌成顆粒狀。

5.再下手揉成團(tuán)，跟前面的面團(tuán)放在一起，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

6.松弛好之后不用揉，直接取出來搓成長條，然后用刀分成大小均等的8等份。

7.油酥也分成八等份。

8.把兩種面團(tuán)都搓成圓球備用。

9.取一份面團(tuán)，用搟面杖把它搟成圓形面片，然后包入一顆油酥。

10.像包包子一樣把它包起來。

11.收口朝下，按扁，用搟面杖把它搟成長方形的面片。

12.然后左右把它對(duì)折過來。

13.用搟面杖把它們搟長。

14.從一頭把它卷起來。

15.生坯對(duì)折過來，在尾部用刀切一下。

16.在切口處把它掰開，這樣就有很多層次了。

17.放在案板上，用搟面杖把它搟成牛舌狀的薄面片。全部按照這個(gè)步驟做好。

18.起鍋刷少許油，下入生坯，蓋上蓋子，開小火慢烙。

19.底部金黃之后給它翻個(gè)面，繼續(xù)小火烙。

20.反復(fù)翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，表面起酥的狀態(tài)就可以了。

小貼士：

1.油酥的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整。喜歡椒鹽就加椒鹽，五香粉也可以。

2.也可以用烤箱烤，160度烤15分鐘即可。