●●炸薯條●●

今日美食——炸薯條

很多朋友都喜歡吃薯條也自己炸過薯條，但要想把薯條做出西餐廳的口感是有秘訣的，一起看看吧。【切記：一定要凍硬，大火炸，不然容易炸爛了】

土豆：2大個

配料

食用油、鹽

– Step 1 –

▲土豆去皮后，切成粗條備用；

– Step 2 –

▲土豆條洗凈后放入開水鍋中，煮3分鐘，稍微變色即可撈出不要煮爛；

– Step 3 –

▲將土豆條冷卻充分晾干后，放入冰箱冷凍，大概2小時后土豆凍硬，像這樣就可以開始炸了；

– Step 4 –

▲油充分燒熱后放入土豆條，大火炸6分鐘，炸到土豆略微金黃，這時將土豆撈出；

– Step 5 –

▲土豆放涼后再次放入熱油鍋中復炸，大火再炸5分鐘，炸到薯條金黃，就可以出鍋了；

– Step 6 –

▲在薯條的表面撒一勺鹽，混合均勻，就可以開吃了；

– Step 7 –

▲因為家里的油鍋達不到飯店的溫度，所以要對薯條進行復炸，包括冷凍后再炸，都是為了讓薯條外焦里嫩，圖方便的話還可以多煮點土豆條凍起來想吃時直接炸。