最近這幾年隨著物流的快速發(fā)展，一些海產(chǎn)品也逐漸的走向大眾的餐桌，特別是帶魚現(xiàn)在也是非常受歡迎，而且?guī)~中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等眾多營養(yǎng)元素，具有暖胃補(bǔ)氣血、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉等作用，非常適合老人兒童孕婦食用。

但是對于北方人而言，對帶魚的吃法比較單一，今天就為大家分享一道泡椒帶魚的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【泡椒帶魚】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，帶魚段一包，放在涼水中解凍，清洗掉內(nèi)臟，晾干水分后放盆里備用，加入食鹽，胡椒粉，一粒八角，一小撮花椒，幾粒干紅椒，加入料酒，然后攪拌均勻。

2.大蔥白，輕輕拍扁，生姜切成片，大蒜幾粒拍扁，加入一粒八角，一小撮花椒，一把泡椒切成兩段，放在一起備用。

3.鍋里燒油，油燒至五成熱的時候，控去帶魚的水分，把帶魚倒入鍋里面炸，這個過程要開小火，慢慢的把帶魚炸至金黃色，這個時間持續(xù)5分鐘左右，把帶魚炸干炸透， 然后撈出控油。

4.鍋里留底油，倒入蔥姜蒜等大料，小火多炒一會兒，炒出大料的香味兒，再加入適量的清水。

5.倒入料酒，生抽，雞粉，胡椒粉，白糖，把水煮開以后倒入炸過的帶魚，再倒入幾滴老抽調(diào)底色，再加入香醋。

開小火，慢慢的煮，這個過程要持續(xù)3分鐘左右，湯汁逐漸變得粘稠，越來越少，就可以出鍋裝盤。