莜面是一種很好的保健食品，有助減肥和美容。 莜面由莜麥加工而成的面粉。精細制作成為食品。莜面中含有鈣，磷，鐵，核黃等多種營養元素。莜面中還含有一種特殊物質-亞油酸，它對人體新陳代謝具有明顯的功效。

用料

• 莜面 200g
• 番茄 1個
• 番茄醬 1勺
• 鹽 依個人口味
• 開水 適量
• 香菜 1顆

做法步驟

1、將莜面放入大口的器具中。

2、分次加入開水。（切記不要一下子將開水倒入）

3、邊倒開水邊用筷子挑成絮狀。

4、再揉成面團。

5、將面團搓成細條狀。

6、再分成等分的小面塊。（用手揪即可）

7、取一塊面。

8、用手心來回搓，搓成魚魚狀，如圖。

9、依次做完的莜面魚魚，特別漂亮（不需要技術，需要足夠的耐心）

10、煮莜面: 鍋中加入水，大火燒開后下入莜面魚魚，將莜面煮至8成熟（用手抓放再撒落的手法放入鍋中，切記不要一下子倒入，避免莜面黏連在一起。）

11、煮好的莜面，會很粘，用冷水沖洗兩遍，再換清水，可以再水里滴幾滴油，避免莜面粘一起。

12、番茄洗干凈后，再切塊。

13、起油鍋，加入切好的番茄編炒。

14、加入番茄醬，繼續編炒。

15、加入適量的清水。家人鹽，大火燒開，燒開后下入煮過的莜面，大火燒開，2-3分鐘即可。

16、關火加入切好的香菜。

17、盛入碗中。

18、近看，莜面特別有嚼勁。

19、酸酸的好美味。

20、寶貝分分鐘鐘吃完。

小貼士

不喜歡吃番茄味兒的也可以換其它配菜，喜歡吃辣的可以做香辣味兒！(^_^)