我家先生很喜歡吃牛肉，炒的鹵的都愛，今天我們就鹵了牛腱。鹵牛腱的湯底還可以用來下粉絲。

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 五香粉 2g
• 紅酒 2勺
• 老抽醬油 1小勺
• 生抽、蠔油 2勺
• 蔥姜 適量
• 八角 2個
• 桂皮 1塊
• 香葉 2片
• 冰糖 適量

做法步驟

1、牛腱洗凈，冷水下鍋，加入紅酒、蔥姜焯水。

2、砂鍋放少許油，放入冰糖炒個糖色。

3、牛肉下鍋，加開水沒過牛肉，加入鹵料包，加少許蠔油、生抽、老抽，大火煮沸。隨即小火燉煮兩小時。

4、然后關火，牛肉在鹵湯里浸一晚上，更入味。

5、撈出切片。如果喜歡有嚼勁的可以用保鮮膜包裹緊，放冰箱冷藏兩小時。再拿出來切盤。

6、我們還用牛肉湯底下了一碗粉絲。加兩片牛肉，看上去是不是很有食欲啊！