肝炎是我國的常見病、多發病，單是乙型肝炎病毒(HBV)攜帶者就占全國人口的近1/10，約1.2億人，隨著社會發展和生活水平不斷提高，人們的生活質量得到了改善，脂肪肝、酒精肝、藥物性肝損害等發病率逐年增加。

肝病患者飲食禁忌：

1、忌酒

酒精直接經過肝臟代謝，可直接損傷肝臟，這對本身肝臟功能已受損的肝病患者無疑是雪上加霜，所以肝病患者飲食應忌酒。

2、忌辛辣、刺激性食物

肝病患者大多屬濕熱內盛型，而辛辣、刺激熱性食物可助濕熱，食用后對病情也最為不利，所以肝病患者飲食應忌辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒等等辛辣、刺激性食物。

3、忌油炸、油煎類食物

油炸、油煎類食物屬高脂肪食物，食用后不僅不易消化、吸收，而且還易生濕生熱，對疾病的恢復也極為不利，所以肝病患者飲食應忌油炸、油煎類食物。

4、忌高膽固醇食物

因膽固醇需在肝臟內進行代謝，肝臟功能最差的肝病患者食用后對病情的恢復也是極為不利的，所以肝病患者飲食應忌蛋黃、動物肝臟、豬蹄、豬下水等高膽固醇食物。

5、忌高蛋白食物

肝病患者本身肝臟功能代謝已最弱，大量進食高蛋白食物會使血氨升高，肝臟無能力將血氨迅速轉變為尿素，從而易誘發肝昏迷等中毒反應，所以肝病患者飲食忌食牛肉，對蝦，海參，烏雞，羊肝等高蛋白食物。

乙肝患者要多吃這些水果

1. 香蕉：香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C、膳食纖維等，有促進肝細胞再生、修復肝功能、提高免疫力、保護肝臟的功效，適合乙肝患者食用。

2. 葡萄：因為葡萄中含有多種維生素和多種微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、暖胃健脾、除煩解渴的效果。此外葡萄還有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能。

3. 石榴：因為石榴中含有維生素C、B族維生素、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鉀等多種人體所需的營養成分，適合乙肝食用。

4. 蘋果：因為蘋果中富含豐富的纖維素和礦物質、多種維生素等，具有生津止渴、止瀉、解暑、醒酒等功效，所以乙肝適當食用對病情是有好處的。

5. 桃子：桃子果肉中含有豐富的有機酸、維生素，味道鮮美，營養豐富，也是肝病患者可以常用的水果。桃仁還具有改善肝臟表面微循環，促膽汁分泌的作用，具有一定的抗纖維化作用。

6. 西瓜：西瓜作為夏季最常見的水果，不要小瞧了它的作用，西瓜肉中不僅含有大量的礦物質元素，并且西瓜皮也有去除肝病黃疸的作用。

7. 草莓：草莓性涼，具有清熱解暑、生津止渴的作用，而且含有豐富的營養素，可以為機體提供大量豐富的營養物質，對肝病患者有益。但是由于草莓在清洗的時候不太容易，一定要洗干凈后再食用。

乙肝患者在吃水果時，一次也不要吃太多。應吃新鮮的水果，新鮮水果含大量維生素C，可增加營養，保護肝臟。腐壞水果會產生有害物質，加深肝臟負擔。

適合肝病患者的5個食療偏方：

1. 茵陳、車前草各100克（或車前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。有利濕清熱功效。

2. 茵陳30~60克，粳米50~100克，白糖適量。先將茵陳洗凈，煎汁，去渣，入粳米后，加水適量，煮粥欲熟時，加入適量白糖稍煮1~2分鐘即可。每日服2~3次，7~10日為一療程。有清利濕熱、退黃疸功效。適用于急性傳染性黃疸型肝炎。

3. 酸棗50克，加水500毫升，文火煎1小時，加白糖適量。每日服1次。適用于急、慢性肝炎，有降低轉氨酶作用。

4. 枸杞子30克，母雞1只，清湯1250克，料酒10克。將母雞在雞肛門部開膛，挖去內臟，洗凈；將枸杞洗凈裝入雞腹內，然后放入缽內（雞腹部向上），擺上蔥、姜，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒面，隔水蒸2小時取出，揀去姜、蔥，調好咸淡即成。每日2次，吃肉喝湯，有保肝益精、養陰明目功效。適用于慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。

5. 鮮芹菜100~150克，洗凈，搗爛取汁，加蜂蜜燉服，每日1次。有清熱解毒、養肝功效。