又到了吃螃蟹的時候了，每到這個季節(jié)看著鮮嫩肥美的螃蟹就讓人直吞口水，螃蟹作為一種季節(jié)性的美食，比較常見的烹飪方法就是清蒸。很多人在做清蒸螃蟹的時候總是無法掌握時間和火候，蒸螃蟹的時間久了螃蟹的肉就有點柴時間沒蒸夠吃了又怕鬧肚子，清蒸螃蟹看著簡單但是又含有那么一點點技術，那么清蒸螃蟹到底應該蒸多久?以及蒸的時候到底是用大火還是小火呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟？ 大火蒸大約20分鐘再小火

我們在進行蒸螃蟹的時候，首先要將螃蟹的外殼及幾只蟹腳給洗刷干凈，不然還是有點讓人覺得不干凈，然后將蒸鍋里的水燒開，每只螃蟹的肚子上都放片姜，放姜是為了去除腥味然后將螃蟹放進去，放的時候記得不要把綁螃蟹的繩子解開，留著繩子跟螃蟹一起蒸，這樣螃蟹才不會張牙舞爪，最開始是用大火蒸上5分鐘左右，這個時候就要精準的看好時間螃蟹肉蒸的嫩不嫩這個是關鍵，然后再用小火蒸上15分鐘左右就差不多了，中途可不要為了貪圖螃蟹的香味把鍋蓋揭開，因為這樣鍋內的熱氣一下就散了，一冷一熱螃蟹就不是那么好吃了，清蒸螃蟹之所以需要20分鐘左右的時間，主要是因為螃蟹是吃腐爛的東西的，因此需要蒸20分鐘來殺菌。

蒸螃蟹的其它做法

蒸螃蟹的做法有很多，上述講的是簡單而又美味的做法，下面小編將為大家講解其它三種蒸螃蟹的做法。

第一種是首先將螃蟹洗干凈，然后冷水上蒸鍋;之后將生姜片和蔥放在螃蟹上，再往螃蟹上面倒一點料酒，最后用大火蒸上15分鐘左右。第二種是先將螃蟹的蟹鉗掰掉，再用工具將蟹鉗外殼夾裂;然后將螃蟹刷干凈，再將螃蟹蓋揭開，把身體一分為二，最后是將蒜茸撒在螃蟹上，上鍋大火蒸上15分鐘左右就行了。第三種是首先將螃蟹洗干凈，再將蟹腳根部切成六段，還需要準備做雞蛋羹的材料;然后將螃蟹和蒜瓣、食鹽一起煮開焯燙，并撈起瀝水;之后將焯好的螃蟹放入雞蛋羹上面，將螃蟹雞蛋放入燒開的蒸鍋中，轉中火煮熟;最后是關火，燜上3分鐘后再開蓋，再放入完整的螃蟹殼，燜到變色就可以了。

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