人們常說：“好吃不過餃子”。餃子，絕對是全球華人最愛的一道美食之一。天南地北的中國人，不管身處何方，都時時刻刻惦記著媽媽包的餃子。逢年過節，結婚生子，招待親朋的餐桌上都離不開餃子，餃子寓意吉祥，營養美味，所以，幾乎所有重要的飯局，都會有餃子的身影。

餃子是由餃子皮和餃子餡組成的，餃子皮都是一樣的。一般是用涼水調面，包餃子用的面團要調的相對軟一些。而餃子餡就非常多樣化了，可以把各個季節的時令蔬菜做成餃子。像韭菜，茴香，蘿卜，白菜，薺菜，油菜等等，幾乎能吃的蔬菜都可以作為餃子的餡。還有各種肉類，像豬，牛，羊，驢肉，還有各種海鮮，都可以做成餃子的餡。餃子餡如此多樣，其中最受歡迎的要數三鮮餡的餃子了。經常吃三鮮餡的餃子，會發現每家每戶，每個餃子館的三鮮餡用的到食材都不太一樣。今天，就與大家聊聊，三鮮餡到底是哪幾種食材呢？

三鮮餡餃子，到底是哪三鮮？食材都選錯了，難怪餃子不鮮香還難吃！首先，說一下最受歡迎的肉三鮮：肉三鮮一般是由豬肉，韭菜，海米，加入食鹽，生抽，蔥末，姜末，蠔油，料酒，食用油調拌而成。在調餡時，要用除了食用油以外的調味品，把豬肉餡先腌制30分鐘，再加韭菜，海米，食用油攪拌均勻即可。肉三鮮吃的是豬肉和韭菜結合在一起的鮮味，調料品加的越少越好。

再和大家分享一下海三鮮的做法：海三鮮是由韭菜，蝦仁，扇貝丁，為主要食材制作而成。韭菜洗凈切成小粒，鮮蝦取出蝦仁以后，把蝦仁切成小粒，扇貝丁不用切，用整個的扇貝丁就可以，先把蝦仁和扇貝丁用料酒腌制30分鐘去腥，然后加上韭菜，加上食用油和鹽，攪拌均勻即可。海三鮮吃的是蝦仁和扇貝丁的鮮味，韭菜加上蝦仁和扇貝丁后，味道特別鮮，特別的好吃。

還有很多不喜歡吃肉的朋友喜歡吃的素三鮮：由韭菜，雞蛋，木耳等，為主要食材制作而成。韭菜洗凈，雞蛋打散炒熟，放涼備用（在炒雞蛋時注意，中小火邊炒邊用筷子快速攪拌，使雞蛋炒碎）。木耳清洗干凈以后，切成小粒備用，加入鹽，食用油，生抽，蠔油，攪拌均勻。素三鮮主要是吃雞蛋和韭菜的鮮味。

三鮮水餃餡怎樣調才好吃？教你飯店常用的3種做法，看完長知識！其實，三鮮餡沒有特定是哪幾種食材調拌而成，餃子餡可以根據自己喜歡的口味，用自己喜歡的食材包餃子。有一次我去朋友家做客，朋友做的豬大腸餡的水餃，雖然聽起來很奇葩，但是味道真的很不錯。我家過年的時候，常常包八仙餃子。是用韭菜，豬肉，海參，蝦仁，墨魚，扇貝丁，海蠣子，海米，這八種食材調的餡。特別的好吃！大家吃餃子喜歡用哪幾種食材來調餃子餡呢？

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