今天分享給大家一個全程手不用沾面做茴香發(fā)面餅的做法，咸香又松軟，簡單還好吃。

將清洗干凈的小茴香切碎，放入盆中，加入350克面粉，攪拌均勻，接著加入3克酵母，2克無鋁泡打粉，2克花椒粉再倒入250克清水，順著一個方向給它攪勻，最后成粘稠光滑的面糊狀，扣上蓋子發(fā)酵一小時。

在發(fā)酵好的面里加入一點點食用鹽，給它攪勻排氣至原來的大小，接著在平底鍋底部倒入一點食用油給它攤平，再將面糊放在里面，用鏟子給它按壓平整，最后成一個大圓餅就可以

，在表面均勻的涂上一層蛋黃液，再撒上一層白芝麻，用中火烙90秒之后再調(diào)小火烙上兩分鐘。

等這個餅底部烙至金黃定型開蓋，給它翻個個再烙兩分鐘，直至這個餅兩面都烙至金黃，再反復(fù)翻個各烙一分鐘，最后用鏟子一摁餅?zāi)苎杆倩貜棧f明已經(jīng)熟好就可以出鍋了。

吃的時候可以改刀給它切成小塊，更方便一些，這樣做出來的茴香發(fā)面餅全程手不沾面，筷子攪一攪，輕松就搞定，而且外皮酥脆，內(nèi)里蓬松暄軟，特別好吃。