德州（簡稱德），古稱安德，山東省地級市。德州之“德”源于“德水”，秦始皇二十六年（前 221 年）更名曰“德水”，謂之華夏之母，含有大恩大德之意。漢置安德縣，意在“以其德水安瀾耳”。隋開皇三年（583 年）改“安德”為“德州”。寓意仁愛孝悌、精忠愛國等美德世代相傳。在1994年12月17日，撤銷德州地區，改設地級德州市。

話不多說往下看全是德州市特色美食！

1、德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。德州扒雞因而聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第一雞”。

德州扒雞的特點：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。

2、禹城泡子糕

泡子糕為山東省德州市禹城市的漢族特色糕類美食，是用米粉（江米或黃米）、糖稀、生油配制而成。人們常說：禹城泡子糕有名，食用香甜酥口皆備，實為待客饋贈之佳品。

3、大柳面

大柳面屬于魯菜系，是山東省德州市遠近聞名的漢族傳統名吃，是德州市寧津縣的三大名吃之一，因始于大柳鎮而得名，有“金絲纏碗”的美譽。它緣于二百多年前的乾隆年間，最初由大柳鎮張家面鋪首創，薪火相傳到第五代，張連貴不斷改進搟面技術，完善制鹵工藝，招徒擴店，苦心經營。

4、保店驢肉

保店驢肉又名保店五香驢肉，是山東省德州市寧津縣經典傳統名菜之一，屬魯菜系。成名于清嘉慶年間，因其風味獨特而名揚全國，成為宮廷貢品。原產地是山東省德州寧津保店鎮的南辛莊，創始人是李長榮、李長善、李長春三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳肴。有“長官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說。其特點是肉質細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡，打通穴脈。因此，保店驢肉成為當地練武之人必備食物，并隨著江湖藝人，傳到四面八方，美名遠揚。

5、長官包子

長官包子是山東省德州市寧津縣長官鎮特有的風味名吃，成名于清道光年間，有100多年的歷史。長官包子用料考究，制作精細，用隔年羊肉，剔凈筋骨，剁至細而不膩，以小磨香油調餡，配蔥姜末、花椒水和上等醬油等調料。發面稍嫩，入口軟而不粘，兜餡不漬，上捏十八褶，熟后宛如菊花盛開，形、色、味俱佳，實為大快朵頤之上品。其特點是：面白薄皮，肉多餡肥，油汁不溢，味濃香而不烈，餡鮮肥而不膩，不反胃，不膻腥。

6、武城旋餅

武城旋餅是山東省德州市武城傳統名點。相傳崇禎17年春，李自成攻打北京，路經武城。聞香下馬，帶領身邊隨從徑入小小的餡餅棚，飽餐之余，興致勃勃地看了餡餅師傅的旋轉技藝，說“你閃持著餡餅牌子，看這做法豈不是旋餅嗎?”于是，武城旋餅因此而得名。

武城旋餅厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡松軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無窮。

7、又一村蒸包

又一村蒸包是山東省德州市武城縣特產,又一村”起源于1890年,當時叫“有益村”,是一處由德州顧姓人氏開辦的包子鋪，因顧氏后人多次到狗不理包子鋪學藝，“有益村”的包子潔白優雅，齒留馨香，名聞遐爾。

8、德州羊腸子

德州羊腸子是山東省德州市特色美食美食。羊腸子真是男女老少，高官達人、老百姓、流浪者都喜愛的食物，受歡迎范圍甚廣！

9、簽子饅頭

簽子饅頭 起源于山東省德州市平原縣恩城鎮，特色是發面嗆入生面，揉好的面團切成二兩半的“面劑子”，滾成圓柱形狀即成，插入籠屜上的簽子即可，這樣蒸出來的饅頭，又細又長，軟而有勁，頭尾都可以完成一個圈，吃著筋道，越嚼越香，口感好，別有一番獨特風味。

10、平原老豆腐

平原老豆腐是山東省德州市平原的傳統名吃之一，已有數百年的歷史，從外觀上看平原老豆腐與“豆腐腦”沒有什么區別，但老豆腐絕非豆腐腦所能比擬的。在豆腐的制作上豆腐腦稍嫩，老豆腐稍老；在湯的制作上，豆腐腦所配用的湯以醬油水為主，而老豆腐的湯則是放入好幾味材料，精心熬制而成。

平原老豆腐的特點：潔白明亮。嫩而不松，油而不膩，辣而不嗆。油清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，鹵子像 玳瑁琥珀，紅中透白，紅白相間。食之香氣撲鼻。

11、宋樓火燒

宋樓火燒為山東省德州市夏津特色傳統名吃，系用上等面粉，加適量黃豆面為原料制成。每個折六層，層層刷涂香油，經鍋烙火烤而膨為燈籠形，香酥可口，每只重量僅七錢。故又名“燈籠火燒”、“風箏火燒”。開水沖泡滑膩可口，且易于消化。若切成細絲加精肉或雞蛋燜燴，吃起來柔軟松散，別具風味。