牛肉中富含鐵和鋅，土豆中富含維生素C，維生素C可促進牛肉中的鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 2個
• 洋蔥 1個
• 料酒 20毫升
• 生姜 1塊
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鹽 適量
• 花生油 40克
• 香菜 4根
• 高湯 1200毫升
• 陳皮絲 少許
• 牛肉香料包 1包

做法步驟

1、牛腩用冷水浸泡出血水

2、土豆削皮

3、生姜切片，土豆洋蔥切塊

4、牛腩沖洗干凈

5、鍋中放入清水、料酒、牛腩燒開，焯水幾分鐘后撈出備用

6、鍋中燒油下姜片炒香

7、放入牛腩

8、炒至發黃

9、高湯燒開（可以用開水代替）

10、高湯倒入牛腩中

11、放一包香料包

12、放入陳皮絲（山楂、紅茶茶葉都可以，這樣牛肉容易燉爛）

13、燒開后轉中小火慢燉50分鐘

14、放入土豆和洋蔥

15、放鹽

16、放老抽

17、放生抽繼續燉30分鐘

18、香菜切成段

19、燉好的牛腩裝入碗中

20、撒上香菜開吃

小貼士

想要洋蔥完整好看可以最后五分鐘再放

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。